Massa elaborada com sêmola de grano duro em forma de conchas. Normalmente é recheada com molhos de queijo, frutos do mar ou agridoces. O tempo de preparo é entre 10 e 12 minutos.

Dica: Para a massa ficar mais saborosa, deixe a água tão salgada quanto a água do mar – não se preocupe que você não irá ingerir essa quantidade de sal depois de escorrer a massa.