Os Cabelinhos de Anjo, com seu nome evocativo e sua levíssima consistência, têm sua origem disputada entre os territórios de Gênova, Nápoles e Ciociaria. São um dos formatos mais finos das massas longas aninhadas. Até mesmo o nome, Cabelinhos de Anjo, lemba a característica finura deste formato, aconselhado para a dieta de crianças a partir de 9 meses, para acostumar os pequeninos aos alimentos dos adultos. Os Cabelinhos de Anjo são um formato próprio para as receitas em caldo, para cuja preparação geralmente são quebrados. Os Cabelinhos de Anjo podem ainda ser degustados como massa seca, temperadas com molhos brancos, ovos, manteiga crua e queijo, manteiga derretida com sálvia e queijo grana ou ricota defumada. Disponíveis em embalagens de 500 g.